（三（sān））追踪（zōng）体系的要素（种植业部 分（fèn））
          1、地块分布图（tú）、地块图 。
　　清楚地（dì）显示出地块（kuài）的（de）大小和方位、边（biān）界（jiè）、缓（huǎn）冲区及（jí）相邻土（tǔ）地的状况，显示作物、建筑、树林、溪流（liú）、排灌（guàn）系统（tǒng）及明（míng） 显标示（shì）等。
        　2、产地历史记（jì）录（lù） 
　　1）产地历史记录应详细列举过去（qù）的作（zuò）物种植和（hé）投入物的（de）使用。通常包含地块（kuài）号、面（miàn）积、有机种植或（huò）常规种（zhǒng）植，作物（wù）品 种和每年的投入物，投入物使用（yòng）的数（shù）量和（hé）日期。
　　2）新购（gòu）买或租借土地的生（shēng）产者应要求（qiú）得到原所有（yǒu）者签（qiān）署的记录以前种 植（zhí）过程的陈述文件（3年内）。
　　3）有（yǒu）机种植者全部（bù）名称
   3、农（nóng）事（shì）活动记录
　　 全部有机种植（zhí）者农事活动（dòng）记录（lù）是实际（jì）生（shēng）产（chǎn）发（fā）生事（shì）件的详细记录，如施肥（féi）、除草、防治病虫（chóng）害（hài）、收（shōu）获的日期和形式、投（tóu）入物记录（lù）、天（tiān）气 条（tiáo）件、遇到的问题和其他事项。
      4、投（tóu）入物记录
　　1）投（tóu）入物记（jì）录详细记录了外来投入物的购买（mǎi），包括种类、来源、数量、使用量、日期和地块号的信 息。
　　2）这些信息可记录在上面所（suǒ）说（shuō）的（de）产地历史记录（lù）和农事活动记录中（zhōng），也（yě）可记在用的投入（rù）物（wù）记录表上。
　　3）记（jì）录应和地块号相关联，可以（yǐ）从收据和标签上（shàng）加以鉴别。
     5、收（shōu）获记（jì）录
　　1）收 获（huò）记录应显（xiǎn）示地块号、收获日期、数量、等级等。
　　2）收获记（jì）录可（kě）以包含在农事（shì）活动记（jì）录中，也（yě）可单独记录（lù）。
    6、贮（zhù）藏记录
　　1）贮 藏记录包括贮藏场地、方法（fǎ）、数量及地块（kuài）号（hào）。
　　2）批次号（hào）可（kě）以在贮藏时产生。
　　3）贮藏（cáng）记录应反映贮（zhù）藏 场地清洁（jié）卫（wèi）生（shēng）条件。
            
　　7、销售 记（jì）录
　　1）销售（shòu）记录包括发（fā）票、收据（jù）、定（dìng）单等（děng）等。显（xiǎn）示销售（shòu）日期、等级、批次、数量和购买者。
　　2）销售 记录应（yīng）指（zhǐ）示那些产品是经过有机（jī）认证的，证书号、销售者的地址。
     　8、批次号
　　1）批次（cì） 号是与生产地联系起来的代码。
　　2）批次号在有机食品的鉴（jiàn）别（bié）中（zhōng），起着重要作（zuò）用（yòng）。
　　3）批次（cì）号的确定没 有特定的标准（zhǔn），但一经确定就应连续使（shǐ）用。
　　4）批（pī）次（cì）号应指明地块号收获日期等要素。
      9、经认证的投（tóu）入物
　 　所有在产地中使用（yòng）的（de）投入物须经（jīng）认证中心认可（kě）或得到相关认证机构的（de）认（rèn）证。
       （四）追踪体系的（de）要素（加工部（bù）分 ）

1、有机原料的收购（gòu）、运输和储（chǔ）存
　　2、加工（gōng）过（guò）程。
　　1）是（shì）否和其他原料混合（hé）。
　　2）须熟悉从原料到产（chǎn）品的整（zhěng）个加工过程（chéng）。工艺流程（chéng）包括原料来源及处理加工方法（fǎ）和包装。
　　3）加工者和 申请者要递交（jiāo）工艺流程（chéng）图，检查员就通过流程图核实产品的相关（guān）信息，以及批次号。
　　4）包装（zhuāng）。
　　3、仓（cāng） 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次（cì）号
         1）批次号在（zài）有机（jī）产品（pǐn）加工中（zhōng）起着 重要的作用，加工（gōng）者把批次号作为（wéi）质量控制（QC）的（de）目的（de）。一旦发生了（le）质量问（wèn）题，制（zhì）造者就能把发（fā）生（shēng）问题的产品分离出来，以便管理 。
          2）批次号一般由生产的日 期等要素（sù）组（zǔ）成。加工者的批次（cì）号编号可以采（cǎi）用不同（tóng）的方式，但应建立统一的（de）的批（pī）次号编号（hào）规（guī）则。
         3）批（pī）次重新组合（hé），就应（yīng）分配新的 批次号（hào），并和前一次的批次号（hào）一起记（jì）入记（jì）录（lù）文件中，以便保证跟（gēn）踪的完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装（zhuāng）箱单是（shì）产品从（cóng）一处（chù）转运到另一（yī）处的文（wén）件，包括了装载日期、原地点、目的地（接受者的（de）名字（zì）/地址）、产品描述、数（shù）量、批次号、运（yùn） 输工具（jù）和装卸者姓名（míng）。并在（zài）B/L上注（zhù）明产（chǎn）品是（shì）经过（guò）“有机认证”的。
     （五）有害物质控制和卫生
    1、加（jiā）工常规产品的加工者在进行（háng） 有害物质控制和卫生管理（lǐ）时，应以文件的形式记录应采（cǎi）取的附加（jiā）措施，以保证（zhèng）有（yǒu）机产品在存储和加工时不会受到污染。
      2、在检（jiǎn）查生产记录（lù）时，应同（tóng）时检 查与同一生产进程（chéng）式相关的有害物控制/卫生管理文件（jiàn）。以确认（rèn）跟踪记录与有机成（chéng）品（pǐn）的一（yī）致性。