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随着消费者对食品（pǐn）安全要（yào）求的不断提（tí）高，各国纷纷（fēn）制（zhì）定出严格的食品安全（quán）法规。食品安全法（fǎ）规的增多和技术标准的（de）不统一，使食品制造（zào）商难以应对。为满足各方面的要求，在丹麦标（biāo）准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标（biāo）准化组织（ISO）协（xié）调，将相关的国（guó）家标准（zhǔn）在国际范围内进行整（zhěng）合，终形成统一（yī）的国际食（shí）品安全管理体系。目前，此项工（gōng）作正在进行当中。
2001年初，丹麦标准协（xié）会向ISO／TC34食品生产（chǎn）秘（mì）书处提交了《ISO／AW1 22000———食品（pǐn）管（guǎn）理体系要（yào）求》的提案（àn），TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食品（pǐn）安全管理体（tǐ）系要求》新标（biāo）准的制定工（gōng）作（zuò），并建议为该标准起草成立一（yī）个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组（zǔ）2001年11月份在哥本（běn）哈根召开（kāi）的初次会议要（yào）求，到2004年末，将出版《ISO22000———食品安全（quán）管理体（tǐ）系要求》标准。
目前，标（biāo）准草案———ISO／WD 22000《食（shí）品安全管理体系（FSM）要求》已经出台（tái）。该草案规（guī）定了FSM体系运行的各（gè）项（xiàng）要求，提出FSM体系的组成要素。该标准具体包括（kuò）8个方面的内容：
1．范围
这些要（yào）求适用于整（zhěng）个食品链（liàn）中（zhōng）希望（wàng）设计（jì）和实施（shī）有效的食品安全管理体（tǐ）系的操作者（operators），包（bāo）括与（yǔ）食品链中一个（gè）或多个步骤相（xiàng）关的组织以（yǐ）及其他直接涉（shè）及食品链的（de）组织。
2．规范性引用文件
ISO 9000：2000质量管理体系———基（jī）础与词汇（huì）。
3．术语和定义
3．1控制措施（行动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键限（xiàn）值
3．4终端产品
3．5流程图
3．6食品安全
根据（jù）预（yù）期用途准备和／或消费食品（pǐn）时，确保食品的消费（fèi）不会对消（xiāo）费者产生危害。
3．7食品（pǐn）安全管（guǎn）理体系（xì）（FSM体系）
用来指导和（hé）控制（zhì）一个组织关（guān）于（yú）食品（pǐn）安全的（de）管理体系。
3．8 FSM体系（xì）的确认（rèn）
通过客观证据以确（què）认食（shí）品安全管理体系，包括危害分（fèn）析、关键控（kòng）制点（diǎn）（CCP）计划和支持性（xìng）安全措施（SSM）程序，以确保食品安全。
3．9 FSM体系的验证
通过客观证（zhèng）据，确定所规定的（de）食（shí）品安全管（guǎn）理（lǐ）体系要（yào）求被履行，且满足所规定（dìng）的执行准（zhǔn）则。
3．10危害
3．11执行（háng）准则
3．12潜在危害
3．13相关危害（hài）
3．14安全性可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支（zhī）持（chí）性安全措施（shī）（SSM）
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