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4. HACCP计划的验证（zhèng）
HACCP计划（huá）的（de）实施能否达到预期的目的（de）和（hé）效果，企业应当建立对HACCP计划（huá）进行验证（zhèng）的（de）程序（xù），这些验证活动，除（chú）了上（shàng）述所（suǒ）提到各关键点的验（yàn）证（zhèng）外，还（hái）包括以下两种活动：
4.1.确认。HACCP计划正式实施前，要确认HACCP计（jì）划的有效性（xìng）。尤其是生产的原（yuán）料或工艺发生（shēng）了变化（huà）;验证数据出现（xiàn）相反的结果;关键（jiàn）限（xiàn）的（de）偏差反复出现;在危害控（kòng）制方面有了新的手段（duàn）和信息;在生产中观察到了新（xīn）的情况;销售方式和用户（hù）出现（xiàn）变化等等情况。
4.2.审核。主要方式有两种：
4.2.1.一是进（jìn）行（háng）定期的（de）内（nèi）部（bù）审核；内部审核的主要内（nèi）容是：检查产（chǎn）品说明和生产流程图的（de）准确性（xìng）；检查关键控制点（diǎn）是否按（àn）HACCP计划的要（yào）求受到控（kòng）制；生产过程是否是在规定的关键限内进行操作（zuò）；监控记录准确否（fǒu），是否（fǒu）是按照规走（zǒu）的要求进行（háng）记录的；监控活动是否是在HACCP计划（huá）规定的位置（zhì）进行（háng）；监控活动是否按HACCP计划规定的频率进行；当（dāng）关键限出现偏离时有（yǒu）无纠偏；监控仪器装置是否按HACCP计划规定的（de）频率进行校准。
4.2.2.定期对成品（pǐn）进行检验分析（xī）。
4.2.3.审核应由具（jù）有（yǒu）相应资格的人员负责进行，并且要形成相应的记（jì）录。
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